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* 時間: 90分鐘以上: h; s7 B6 Q# |% h: F
* 主要食材: 水產類6 |1 m8 n/ S% |; h) X) F1 n" x
* 菜系: 涼菜
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2 p1 Z$ a- H; ~! ?" G蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。. M! Q; L# W6 B7 E3 v
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用料
. O3 Y4 J" I1 M+ r- N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; {* T" `$ L X' ?; p1 m% T
中小個頭的活河蝦 500g
: v/ J( P/ T& k- [2 S; mwww2.tvboxnow.com花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇( z, i- T3 W5 C: x6 r+ t, ~
冰糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 W1 a+ T2 H" {
鹽 3湯匙（45g）
: h; t' M7 s- g6 ^& m8 Q$ x生抽 2湯匙（30g）
) f; N- `/ }) l8 W- nwww2.tvboxnow.com花椒 30粒
0 x. t' Y( h1 t9 D( J2 f% b2 t' Y( g雞精 1茶匙（5g）
% m" p/ \& q% U% F& Z$ \$ Y, Ltvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. ^/ j8 N2 j/ `( K1 F( {& n& N
拍散的干姜 3塊
4 i' V- J) E ~0 D MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒
4 {0 `7 r& _3 Zwww2.tvboxnow.com香菜 數片www2.tvboxnow.com1 n1 e2 m W; d
枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; F, `+ \* T7 V3 U
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。% `; Y e2 v# m5 ?+ @
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. o# y4 N8 K& n, K. }
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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$ x) g$ a( K" P9 ^. V( ^tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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