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2 I& e% s8 N* x# j烹製方法（三人份）
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( ?, z9 x0 D4 }1 n, U- X3 {4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)www2.tvboxnow.com+ f( ]! B: C5 \, l
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醬汁：公仔箱論壇8 r H4 Y! j; S0 t1 T. [" g2 x
! R3 G8 I( e/ x& ]7 Lwww2.tvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
5 Q! J9 [! z# i1 h, m4 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: t: W, D+ ]6 \- G
調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇. {7 |, t. o9 J
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1 m; r& g: ^# Z# T8 W1 _/ r公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
- Y/ | [3 K' h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! u5 S8 k5 f; H4 O3 M
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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5 N. X* I8 V* C- Owww2.tvboxnow.com3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。" M- H8 e( Q. e1 Y( N. |2 H: G
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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' j5 U5 ]8 H/ P& D1 O) mwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' O3 l! R# G8 b# X4 i
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 # {( c3 f$ a6 N1 N7 [+ r0 Q
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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) Y2 q: R: i* T) n* d$ B7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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O5 v) a& c. \8 ~$ r4 {: N, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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: x' d; V: v% P- }2 \+ l/ r0 l& }公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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) \) j/ {' \7 B( u4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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