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[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙
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做法
$ o/ F' Z7 a% z3 L+ z' q1.將蛋拂勻,加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻,然後注入鑊中,用中小火煎至邊位翹起,熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。www2.tvboxnow.com) O) a5 f# t8 }5 Q5 C1 `! p" l
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2.蛋餅皮放落鑊,用中小火將兩面烘香後盛起。公仔箱論壇. R. a7 g$ Z6 h7 A) [8 w/ j
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3.將蛋餅皮放上枱,放上蛋皮、沙律醬及肉鬆,捲起後切件即成。
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: h4 s# V8 c! [# y蛋餅皮不可加油去煎,因會太油膩,切記不可煎得太久,否則會變得硬身,捲起時就會裂開。
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