肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
/ h' B. X1 t E1 ]3 v0 i 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
i" J+ ^' u; k' C$ E% d9 s【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 V0 V9 v5 }4 h+ I
原料：猪小排6两
9 O' g" g p- Q9 A3 u配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 k( W* _) u! B3 J
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 S7 ]0 c. [3 _
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2 z8 \8 U6 ?: O, `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- g& D0 D3 X9 X3 l' W2 w, }
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）www2.tvboxnow.com. c* B' z8 j! ^2 u7 F: U, A
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。* }, u1 e" n9 {
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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0 {! z" [! R! S, x# E$ x0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 E, J' P+ S2 Z
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
