材料/ e' E. d1 i$ w _
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇 U/ k2 H, [, p' i; n, a% X
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做法www2.tvboxnow.com+ @3 k" |8 S* c
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。www2.tvboxnow.com3 G. B. ]; I6 m, @4 v" e+ M
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。www2.tvboxnow.com" S; ^& j1 n9 C6 {/ l
* i* K2 v! H8 E3 x+ G- u% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。www2.tvboxnow.com* R! k7 V. Y8 Q8 H! R( `- p
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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5 O" b/ p5 @9 d3 Q9 Utvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。公仔箱論壇 H2 I' R7 v4 b! ?
2 T5 N# N! @2 I3 H公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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C1 w! K4 m" {. o ~www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]# T9 a! u% A0 M+ r
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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