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材料% M. P& M; `) u2 F
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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- w8 v$ m/ O( Z' q; q" M4 h, [公仔箱論壇調味料$ g* q& Z( _* W! x' V; C
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法 e( H2 V5 _% j! ?/ A9 {+ ]5 E+ {: `2 R
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。www2.tvboxnow.com/ b+ N; z$ _! b l8 E
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e* L7 R* J8 G' C
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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