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9 t6 d+ W/ I7 y9 }! i2 g+ Y% etvb now,tvbnow,bttvb雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q, `% [6 ~$ P$ i3 w
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; N* n3 B6 q8 l8 b+ W) {做法
# Z2 V* q* C7 `1 `( G公仔箱論壇1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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: s$ D; t1 T4 F% o: I4 T2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。公仔箱論壇 r1 c8 w) t3 t9 W
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。5 F) z) V: \" O$ e6 U2 M; e& Q
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雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。www2.tvboxnow.com! _7 \" M+ u" D9 B, m4 U8 J! ~
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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