米粉蒸排骨
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排骨、洗净晾干的大米。
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* h; O& d+ m( Z% I4 J( m调味料：" C: z Z3 ? ~
0 O' l* X7 a9 [" u6 {" k Z公仔箱論壇 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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- i* P4 ?# c1 { 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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: ?. B4 w6 `4 S7 U" ]历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！tvb now,tvbnow,bttvb. Y- N0 q1 m0 F# j
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6 S4 U1 @( v4 @7 _" S4 btvb now,tvbnow,bttvb这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。www2.tvboxnow.com2 U+ L7 U3 i' R+ d
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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