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[西式食譜] 鮮蝦白菌玉米餅

       
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" o+ P$ [5 |5 m' r6 {/ P+ T材料www2.tvboxnow.com! d3 g. d% l; R/ w
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許
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做法7 R' a0 N- F$ h
1.燒滾水,下鹽及玉米粉,以木勺慢慢攪拌,轉中細火煮至糊狀,約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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0 L0 r+ x2 R% c2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在器皿內掃上牛油,放入煮好的(1)盡量壓實後攤凉,想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! M: g. z: w$ R$ K6 v1 \; P
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3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出,開鑊下少許油,將玉米餅的兩面煎脆後盛起。/ k1 H; F; I  v& O2 u- w
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒,再下白菌片、黑胡椒及番荽,灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央,面放上蝦,旁邊放白菌即成。# O$ N6 y0 d* y: G2 H6 ]

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貼士
' N/ M* |9 i* e. S& @1 h玉米粉本身味道較淡,用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝,入口比薯茸更有口感。
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