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[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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. K: I5 _/ w2 W7 o6 m7 l$ ?) ]' ntvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條tvb now,tvbnow,bttvb; f- r. [3 B7 P8 K

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做法- C* H! T5 F9 J0 a: L* V
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿;羊奶芝士磨成粉。公仔箱論壇" O/ N) g; R# H! p0 S& E
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2.火腿切粒後放入鑊,用中細火炒至金黃色。! t( I  ~8 I  _+ t5 T! u

. y" s  C+ }$ ~5 W9 N% B" v1 y# n/ zwww2.tvboxnow.com3.蘆笋切去根部1吋,刨去根部硬皮,口感會更好。燒熱一鍋水,下橄欖油及鹽,放入蘆笋烚熟盛起。
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; b* w6 z0 D7 b# kwww2.tvboxnow.com4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻,起鑊下少許油,下蛋漿用中火煎蛋,煎好對摺翻成奄列,輕輕壓實邊位,讓蛋可貼實,然後上碟,撒上番荽,旁邊伴以蘆笋。 9 A) @) f& y. v' a; j
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羊奶芝士磨成粉,除了鹹味平均,會更易溶掉。
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