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[西式食譜] 印度炸薄餅

印度炸薄餅公仔箱論壇0 b/ D% H' D6 |" ]* p3 T; I

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材 料
+ `, k" j& q9 O, z( |' q) D# F6 P9 j6 @中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ w8 O& d4 S2 ]
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作 法 9 ]( T  C9 X* j& W8 F
(1)麵粉及鹽放入盆中,加入水,拌勻成一麵。
# e/ M8 |) s9 ~+ ]5 k(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰,醒15~30分鐘。
% h! ~# ]+ y, F2 M; owww2.tvboxnow.com(3)將醒好的麵糰分成20~25個小糰,分別揉圓後,再以桿麵棍桿成薄餅狀,桿的時候工作台上可灑些麵粉,以避免薄餅沾黏。
2 f+ G0 X) ~' W  P(4)鍋內熱多量油,將薄餅放入,以小火炸至薄餅鼓起,翻面再炸至熟即可,將薄餅分多次炸熟,趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要 領
6 T7 G# q+ T0 P; M炸薄餅時,油的溫度很重要,若油溫不夠,薄餅無法鼓起,但油溫 過高薄餅易焦,所以在油加熱到油熱了但未冒煙時,就可以炸了。
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