香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvb now,tvbnow,bttvb! X0 ]' ^! G0 z
0 m" P6 s/ {( J. {; ?7 a4 I4 }" o公仔箱論壇豚肉大蝦最人氣
+ _' n9 a1 t, M新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb; t# e7 u) i! h& z0 O- L
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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6 X& H' H1 C5 O/ I( u先將 麪漿和材料攪勻。
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& E7 G" r: X) Z7 p倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 [' ]3 m% {+ V' p |4 _/ ]
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 www2.tvboxnow.com3 Q) Q9 T k8 P- `, q
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 www2.tvboxnow.com- _4 ^- A J# j& W) H
) r' b+ v6 Z* Y0 G! d4 p2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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, w3 Q$ K$ u0 l( |$ y( T1 c做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ F$ k/ Y3 T( }* _7 H( p4 K- q
, `% _8 A) t- l' [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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C& k/ h$ H! t公仔箱論壇4.北海道哈密瓜奶茶$28 www2.tvboxnow.com) g, C4 O( x' h7 r
3 I5 C6 w9 E8 `8 }7 E4 _' A: F* `以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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' l7 o0 H3 k5 \. F1 F0 `+ ~% K0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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1 H+ V6 _2 c6 Q, ^, z" Twww2.tvboxnow.com求愛畫板炒飯! Q) ]% b/ E$ ?+ ]% C
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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! o4 S: ?; ]7 R6 D6 _/ I! r公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$98
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" f V7 ^' r, V: d! h炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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* q0 t6 E* u( m2 L- F$ n. T# b原隻鮮活九孔鮑魚$118
" o- S6 y" N5 U* k% J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 a- b! d3 ^) t i% A% a' ]
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。; d) s; C# A( s) ^8 a
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澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇- V. ^% i- l4 ^
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。$ N6 \: |, O: }4 ?/ m& t; h
) i5 I7 A% {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻活伊勢龍蝦$388
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8 {" F" `( ]1 g; C6 ~) k/ S2 ]8 Mtvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p( Q; v5 h# d$ V
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5 [& j4 h) l+ B7 t( G2 S6 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& F% J: `# P
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）www2.tvboxnow.com. ~8 j8 R, z8 Y& H2 }+ |
+ Q0 m9 F& Q/ J4 J5 o3 {6 ]www2.tvboxnow.com12吋多膏大蝦即劏即燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; Z1 o+ T& Q; h' q- J
}3 f# Y8 B9 R4 ], |) H■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ b0 r1 j1 A, y( f& g" S3 t
( j: V9 f( X2 n1 }: m) w Itvb now,tvbnow,bttvb西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 www2.tvboxnow.com- M, ~. i& x$ K7 L6 s; Y w
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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# `3 R7 a5 | u* ztvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350$ W7 F) }* _8 g
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
( p7 W% b: Q6 \# Q: d+ A, K2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 P$ F4 L) ]4 V: v
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 A6 Q) T2 f" v
" K1 d$ w2 e; h+ Q, {7 V2 d公仔箱論壇牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 9 V' G' S4 C" e6 p4 G* q0 l
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒www2.tvboxnow.com# j4 W, T0 v: I0 q
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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2 S! s/ f* Z- T8 K& _7 Y2 j' b" A美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。* z! ~+ X) p/ p" _# l
) d7 B1 p! A+ m( b. D# qwww2.tvboxnow.com廣島蠔$70/四隻
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& K* s- Z5 F: T& K1 z: N/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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帶子$80/每隻www2.tvboxnow.com3 b# |' U- K, u3 b
# ?7 _/ u' l8 L) g, r0 Qwww2.tvboxnow.com將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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( } m& x3 A L) o! w公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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