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材料
* \, _ j1 n( C! \0 ]www2.tvboxnow.com荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許- ^3 q+ `9 `* C. c. o
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做法& ]. S9 l5 w$ }: M) m
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。0 J) C. V6 p5 p& A( \
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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8 ~& l( }$ J; J. p9 V' m3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士0 }* O& |" B- |4 U
荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！ |
發表於 2009-9-14 07:35 AM
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發表於 2009-9-14 10:06 PM
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