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[中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝


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! }) x4 J6 p% t$ R5 m0 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。
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材料
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) v+ @7 L+ C! |7 u4 l: b3 R) g
伴碟青瓜 1 條
% D6 x5 ~( f5 q: r8 p蔥白 2 棵 * c! A1 l+ ]! w4 t6 D
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇8 {/ E7 \8 I5 r9 w  V9 c6 T
紹酒 2 茶匙
' ]- ~. j# M3 n" h  Zwww2.tvboxnow.com頭抽 1 茶匙
/ F7 ]+ d3 }" a8 b4 L# r' y2 t( G" W生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. Y9 h+ Z, |$ D# J4 ^8 e
糖 1 茶匙
: e2 v6 ^, K0 x5 z公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙
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  N: z+ l6 L' }0 Y0 C公仔箱論壇做法
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用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb: Y: ^7 g% @# O7 y) j- M9 }% c
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊* z! q6 |0 O7 @4 L) N8 Y% n) V
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每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份
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# D5 q1 b' \% W+ M0 ?公仔箱論壇中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝www2.tvboxnow.com0 c1 {( _$ E9 r$ @- e& X
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先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出) q/ k/ k( {, Z/ r. u8 x( X( h7 \) @) s

& b7 m8 L, B- I3 P' D原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。
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