香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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# }! Y2 L' |" x) \, E/ Z7 G- L公仔箱論壇材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 www2.tvboxnow.com! A3 R. `5 _% k$ o& _, K! P7 b3 w
豆酥半粒----------------- 50公克 www2.tvboxnow.com3 M0 M, R$ ?' B6 g0 m
芹菜末-------------------- 20公克
7 D+ b" A; a3 [www2.tvboxnow.com醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ r" g+ E/ E3 [9 e9 {9 F. `
" S; F7 A7 ^, U# B* c6 [www2.tvboxnow.com
! N0 m( h5 ]0 t調味料 SAUCE公仔箱論壇6 M5 {" [; {+ ~6 {3 ^
/ b' Z4 u3 V, Z/ z- z: x) l% w油--------------------- 2湯匙
) B2 V6 a9 f0 t: K# o2 s% f" J香油----------------- 1湯匙
: H" @# ~# d, R1 P/ o, F1 \. T; }www2.tvboxnow.com糖------------------ 1/2小匙 - K1 n4 \9 G5 |; l) j& D
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; V2 O k& F Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS8 Z4 F8 B2 ?& ~% C
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1. 將豆腐,切 0.8公分 薄片,約10片,放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘,蒸熱,取出淋上醬油膏及芹菜末。 , ?% B: n/ n( S: ?1 f
豆酥磨成細末。 " N, _1 H- v$ }/ J' [
2. 鍋熱入油及香油,倒入豆酥及調味料炒至酥鬆,香味出來,顏色金黃色即可起鍋,淋在豆腐上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) D8 V4 s, _: w* ^
放酒精鍋上桌,趁熱食用,酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5 Q4 p U8 S; T. k# l& P
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- I1 v# V% X' r8 M6 |; ?公仔箱論壇美食小技巧 TIPS
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7 {& z# G R( ~& wwww2.tvboxnow.com1. 豆腐宜選用嫩豆腐,如用中華豆腐又太嫩,則需用湯匙取食。 www2.tvboxnow.com% \! m. T( r3 K2 o8 }
2. 蒸後加點醬油膏,因豆腐本身無味,若不加本菜太淡。 公仔箱論壇! k' R; [! G: w, }2 i* b
3. 豆酥是四川黃豆豉球,帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 6 _( V8 m/ O" q7 ^1 F
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護生素食》第一輯‧中級B班食譜 /饒秋霞著 |