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材料
% H9 Q& y! Q+ W7 c6 d有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ H1 V o. a, d+ u5 J1 e
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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0 A& h m3 {9 G4 Q; T' M4 d- O2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。公仔箱論壇5 X% v( H8 p Q% _% v Z0 H7 A* M4 K
/ g$ S$ D0 v+ `' m9 l# [公仔箱論壇3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。公仔箱論壇$ N: I$ u4 O. a) Y" @0 c4 u
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貼士
. @0 P8 r- b1 S- o. R, t用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb( g+ ^4 w1 h9 R# H( S8 q1 _
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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