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1、上好的蹄膀一隻，
6 [( w, Z. H' g( r5 Q! }. Z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。2 u4 g3 i. t9 G
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 l/ h' v( ^2 y/ e& E& l7 ]+ L, G
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 q, M. c9 \( {
6 X* ]6 q) a# \1 w5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇* K8 [, A7 B6 p4 D
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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0 t$ {; ^4 Q8 B$ nwww2.tvboxnow.com7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。www2.tvboxnow.com' I- J& E6 s$ I: H& I6 @
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：公仔箱論壇. O, J6 \ l0 W; e5 J) n
2 l7 e+ U- b6 M9 ywww2.tvboxnow.com1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。( n, V( R( E9 m' t; S1 y' K( b
) N9 U" D7 ^0 B% f2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- D/ y5 d" w2 T# L1 `. l
# ?4 R+ V9 _! ?! X! ^/ D9 @5 gwww2.tvboxnow.com3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康* z) [) b( p9 f
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按摩過的蹄膀www2.tvboxnow.com7 i# v" s4 [8 y" s* J- Q! z
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入鍋開煮8 P. X4 D( A3 f- j p4 G0 A
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煮好之後肉有些縮水
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1 Y0 V2 ^5 y* ^: y; c+ `2 Ttvb now,tvbnow,bttvb切片擺盤www2.tvboxnow.com6 F* r9 k! z: {4 a t* h
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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