柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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6 |* S* o7 W1 d8 |6 {26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 www2.tvboxnow.com8 a3 Y0 E( p4 [- W) Z
9 z c6 U6 N1 b* G4 c4 i特汁香燒雞柳$58
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0 U, c5 `, e% |- H6 ^5 ^$ N0 x雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 0 u A7 \ F; \8 f, [
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爽滑濃汁羊肉$62 tvb now,tvbnow,bttvb. W( R/ `* M) {: Q4 i- W
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 / e8 X6 ]! c& Y- d+ c
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印度海鮮炒飯$72
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& |% T" V* G* M7 [# k$ E: q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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& U' K$ h6 M1 |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26
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2 C3 f" ?# ?4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。2 L& b) i0 l; Y0 b$ k2 ^
$ P! ^# d5 [! \+ W2 g蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪 a; ?* h+ Z2 n- H
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0 K; {1 A% g" P# D牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22 $ ?- Y3 ~' h2 Z# I
" O" e# H, P1 C8 z7 x! u牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。0 ?4 e" z% d# }- E$ Z: B
+ _9 y% [: j. \9 x牛丸牛肚麪$22
( G$ z% a1 B; z. h! f$ ~& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& K+ |2 s3 J' g2 Z; Z* V
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 www2.tvboxnow.com( u$ W, `8 @ Q& i+ |' s
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牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb4 |! r, `1 [% h* D& o4 L; A1 r- G2 ?3 F
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。/ O$ Z) C! ]- U3 T! m0 ]9 }
. J6 w) M, V$ X% s3 b( {3 M紅豆冰$9、菠蘿冰$9
6 ~/ w. n4 \# \( [+ [) d8 [9 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: u$ F9 I' Q
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ Z3 f7 r" y# E
, @ K6 |$ N! w1 Y4 L! A' ?tvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# @ F; V4 K9 Z8 P
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6 j. |1 ?: H- f% X4 G( X( ^8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 www2.tvboxnow.com5 ~ L: {) V$ \
. x# }* W/ d3 E9 D+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇 t6 D( S! T5 Q8 r( n) E" l% |
. K: V0 Y. f# i' ~: q$ ~! ntvb now,tvbnow,bttvb用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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; Y8 I4 }% C: {1 S& Y3 r, G$ ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 `. B4 c. C; C
1 D/ q2 A& G" v- R" @- E鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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' ?* P, N9 u% u0 \- k公仔箱論壇凉拌花膠公仔箱論壇! |$ c6 F; t# z$ }% G' D6 Y5 m
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/ c* Y% t" c( m- u& q花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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. B3 A3 F& \+ k( r& t3 A公仔箱論壇紅棗糕$38
. D7 ]5 ~# ~6 T6 I8 s9 f9 R: ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 H) W6 {3 N+ N
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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- f$ K) O0 K: ]; {/ r* Pwww2.tvboxnow.com六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。: F. a2 g# @1 U/ ~- s0 F# z
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）' i- R( A+ {) [: X$ E" i
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食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb$ \! I& L2 b3 }' c6 i( Y
% X: R, K& v5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 8 P8 S A0 d9 n4 ]
2 b! b: V1 M" O海鮮焗泥蟹$188www2.tvboxnow.com$ ^7 f/ c* d4 U% T+ J
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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" S: W _' R4 X- G6 W7 [8 q/ g2 Ktvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58
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9 d2 x# A$ A4 H; b1 O' s- C公仔箱論壇咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇# _! h* Y( D& c/ g4 F0 M, @5 a. b8 Q: Z
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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