柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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4 c l6 {7 P$ e9 V8 D" Q( M公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞www2.tvboxnow.com! B" w6 }! O- A c5 `+ d, T; ~
: |4 ]! K& W/ t' G1 a4 h( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l- x% X$ h u
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 Y5 c) P& ?& x- Q. C( y# Q
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特汁香燒雞柳$58
" |- ^: Z! R( n7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g2 y/ j d/ v雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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9 e6 A# z# }! x$ i/ Z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62
$ }9 ^7 p4 [" F' o! J) |; stvb now,tvbnow,bttvb
+ c/ @) q- F- g/ Gtvb now,tvbnow,bttvb沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
' b! w* q! `6 W4 _: Y1 \7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 [5 U5 G: l/ m' Z
印度海鮮炒飯$72 , f8 p1 n' D: q2 F' W
8 p" t4 x/ o3 I! e炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 www2.tvboxnow.com* h% t Q, C( a) B3 U+ u* u* `
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雜菜咖喱角$26
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1 j J9 _ ?: R* p+ j外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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$ |' _, f. i3 T9 M( u& stvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 M. ]# Y: w4 W, V
# j& X' W! c0 U9 v tvb now,tvbnow,bttvb: i1 t: K0 z0 o6 [
4 @+ Y7 c. Y+ m# Xwww2.tvboxnow.com24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb% `( |5 E$ `" R' \( n& m) k
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8 d* A0 B) J0 x5 }牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 * U* R6 ?, h, v; _( y$ [
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牛丸牛腩米粉$22 公仔箱論壇* m2 V. f% C9 ^8 L3 N! T/ R
: _7 l q* p. Y* Awww2.tvboxnow.com牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇* i& O- s7 S. X8 w% T2 K N
, d4 D* n* n6 i6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇6 K1 x9 U! h- T6 Q
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇% K4 z! @6 S0 ~/ J# d2 C6 q3 u) `3 q
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牛筋牛膀河粉$22 9 o) o) ~% G* n/ |
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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; }# o8 {1 ~, o0 u9 a* S2 b紅豆冰$9、菠蘿冰$9 www2.tvboxnow.com, M3 f% J3 {" ~# }/ N3 Y- T4 D
% ?# X/ j. G3 o. m: A6 E紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
9 a. N2 r$ u- o7 C$ W1 j* a公仔箱論壇
& Q* Z, Z) r0 [, n# I/ Etvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)公仔箱論壇5 e$ [4 ?* I9 L r
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! J# @/ n+ \/ O( M; j) t5 }tvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 y, Y w0 l0 o! q
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. S9 K5 {# W$ X7 t* V以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 www2.tvboxnow.com0 Y' ^! G8 a$ O0 H( _; H' r
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鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。' K, {' [7 w% h5 l: e6 w
/ Y/ v9 H1 {: X3 t2 D& e- }$ |公仔箱論壇糯米鴨每隻$388
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2 k1 ?1 \/ Q3 b鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 ) ^: J# Z9 I \+ N0 z" |0 T, b
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凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 tvb now,tvbnow,bttvb _' q" y: E# O% j3 n0 n
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紅棗糕$38
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. f. e, \6 m7 R9 y' C滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）( z- T6 K1 r h$ Y2 q6 p2 D# O
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! n. ~ R7 g: O9 [3 {* k. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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`2 g, K' G S8 i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 www2.tvboxnow.com) m& l! C7 }) L- i
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香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( \) Z1 [' \0 H) R! m! ]7 P* V
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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海鮮焗泥蟹$188
[6 q, H( h: d+ s) b9 t公仔箱論壇泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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香汁羊肉雞塊$58
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( N& b. Q+ q Y$ }8 ?9 P3 D公仔箱論壇咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 & T0 j6 a j& J# A- k
* i6 u" P- D, M沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）tvb now,tvbnow,bttvb+ m( p3 e" T& D4 ~
9 N { x: V7 m8 v: b6 Q3 I% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ |* `1 s( ^% ?' Y. C: k% G3 o2 m
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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