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* r9 p. T) H+ I% _www2.tvboxnow.com材料
+ P$ ~& ]# R! x7 r5 J1 f" W, {法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 7 B' z' p- E) v: z3 J1 C
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; D2 p" S6 f7 H4 b1 g做法公仔箱論壇0 m* q% p/ |9 I+ a% L
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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9 a3 w) ?3 e' ^0 u4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。
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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 www2.tvboxnow.com: c" |) n1 @, q( i) \4 U
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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