原料：. T& q/ `/ S$ V
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb1 C# E& @* d2 E
7 \# i8 n+ u) x4 ?. \/ Qwww2.tvboxnow.com 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；1 r0 m8 D6 O7 B; T; M
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2 o! E8 x9 e( e7 [tvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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( s. x& h$ A* m* `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
6 |; f! _9 e8 B8 O* d1 c$ U4 T* [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# ^8 e! H0 u
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做法：& [0 w, Q$ h8 _5 G) \% V1 K! P
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；3 `# Y# \7 g3 b* _
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
( b1 }* q% k1 O4 N/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?7 }" G' m6 \' C2 s7 G 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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