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+ J- z( [6 d* _# y7 U6 |材料
: w [) y/ h0 s; u8 ]tvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb' n4 [1 b( Y! I5 c, x& n
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 w. h! \ D% ]* [! c9 k& G
+ ~) S1 }9 T( N: t) K湯料www2.tvboxnow.com {9 M% t0 m% t. C9 @
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許www2.tvboxnow.com3 U; W8 A" I2 `* Y
/ q# \/ T+ x2 s [* F# Zwww2.tvboxnow.com配料
. [5 R( a/ {2 m& ^& K K% a公仔箱論壇豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
* [9 a4 n5 A) g3 D9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P$ I; ~/ L0 L y& k
& Z6 K% o) U R! Hwww2.tvboxnow.com做法8 [% ^ h& S/ ?6 m+ \+ g2 \
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& w4 l$ c2 K* [3 M8 w- g
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& P8 @. I$ G, ^5 ]
+ P9 n- ^ Z Q! G3 r z- ~3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。公仔箱論壇/ }' N1 a# @, g8 P$ ~% g5 G3 o/ {, ^
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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6 ?0 J+ ^! H. ~- N' ?公仔箱論壇5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 t% A" m9 q; y# m s) @4 k
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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8 f% U, S, |5 ]' O6 b7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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- q& l% r- e8 D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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`$ L: _) ?. Y3 d+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 A4 v" Z! R8 A
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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