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, Y/ l7 l2 T+ i/ ?; f4 w M! htvb now,tvbnow,bttvb 烹製方法（三人份） www2.tvboxnow.com6 w3 e% ?- {+ H/ U g
! a7 g: U" O3 {' n9 l( w, E, a 材料：
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2 @( h% T. W, o) B 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)www2.tvboxnow.com# |0 Y; w5 f* \$ c
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醬汁：公仔箱論壇/ N. {) J4 C, M0 A# a
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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: L' G& g) N* [) f% N* {: d+ G [( ^7 p 調料：
/ w8 N& ?; o$ F" C2 B* Z/ N) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 U8 b. m* H0 }
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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0 [$ v$ {% d( A) K 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 G4 h; _, f Q# @
: b) w+ K0 s9 t0 u- L6 p/ h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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' @- Y% A1 Z) x' `5 I2 J+ \- F2 k, _: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 Q* i! ^0 ^9 h4 i4 o7 H3 [4 ~ 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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4 b( z8 `& ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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/ v8 P) u0 W$ atvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。www2.tvboxnow.com' w% }4 r" b" a2 t" k9 T; h% B- J& Y
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8 z" _8 H l" B% ~. S公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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7 d' F. ]: _, U) _3 b) w( I! \www2.tvboxnow.com 廚神貼士公仔箱論壇; T5 k8 Z; }/ u, A2 e
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇; x+ O9 v- }, H& M3 P
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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; _* `- e- N/ G* q( { 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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