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. s& T W' T* C4 P8 N6 @tvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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) S$ P8 Q& W3 C; u" s" M. }www2.tvboxnow.com调料：8 Z2 H4 ~: Q" {
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：4 e; T6 |) M7 S% W' j
* d: w5 y/ V& V- m% l8 x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
4 l% S4 d) A a9 Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" D9 x; |" U; a m" P: @4 j. O
2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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( i# b/ z# ^8 Q( B' z4 v3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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4 |# f5 }' v3 K& @6 _, ztvb now,tvbnow,bttvb贴心建议：- @1 K/ |. R3 H1 d! e
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。9 u( d& B8 D0 m b; g
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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