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[中式食譜] 香煎鮮蟹肉薯餅

       
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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法
# W4 y, p! T8 h8 J8 a2 z1.煲滾水撒些鹽,加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮,切成兩半,再壓成茸。www2.tvboxnow.com; N" B; T$ }) t2 `8 X
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2.起鑊燒熱半湯匙油,加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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  }) @2 y5 _3 y7 B. J公仔箱論壇3.將(2)加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻,搓成 6個小薯餅,再碌上少許麪粉。
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8 T, n4 i4 w9 g. ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱剩餘的油,下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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貼士
( @- E# [: G7 E* V" Gwww2.tvboxnow.com蟹肉用花蟹最鮮甜,肉蟹是次選,用膏蟹便有點浪貴,因為牠膏多,肉卻較削。
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