9 k/ @, s7 E) u* \% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N0 o! _, v; O' B0 vwww2.tvboxnow.com材料（六人份量）：" j7 L2 o/ d/ A5 b8 a
+ ?: _2 p' k$ z; x2 n% E * 伊麵 １餅7 W9 o: g- t6 f0 H5 Z2 i: c, p, g
* 龍蝦 約7磅1 c- f2 ]% d4 F0 V3 G ]& m
* 蒜頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb( X: X+ ]/ b: N. s! T; ^) Z- N# v
* 乾蔥頭 2個4 V5 m0 X0 P4 E# D% |
* 清雞湯 半罐' t4 U/ U ?8 U# D/ p' A+ k
* 粟粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 K* Z" J) L1 g& h$ D3 m6 {
* 芝士 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 ^: h( m5 U3 j6 ^2 ~
* 牛奶 2杯, \. e+ V. j V( _* _
* 牛油 2片+ o7 E' u3 S4 f2 @) h
* 米酒 半碗
/ I, Y V( ^4 F1 Z; I. h+ k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 鹽 適量
1 B7 s' z4 d" s0 ?3 Y" Q- ttvb now,tvbnow,bttvb * 胡椒粉 適量www2.tvboxnow.com* G2 D b! D t3 u! [9 Y4 s
1 ]5 g) P2 u9 [ L
製法：
( u9 E; n* n- V5 T1 P) a$ f" Wtvb now,tvbnow,bttvb$ u. ^2 @! X( A
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
# B: ^" }% d% m5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' x. E! v% X) x
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。" _9 `. r# G8 }/ R7 e; w. y
www2.tvboxnow.com, ]2 ^" J# t5 S. l5 H, C* o
* 取出蝦膏，除去蝦腸。9 O! s- T9 s7 u; n6 i
www2.tvboxnow.com2 b d7 w$ I5 i5 L" u: U
* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
* M8 `7 Y& V& {公仔箱論壇' ~# ^3 @2 {8 `) E/ n
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
. i3 q9 p2 z2 ?+ k* Dwww2.tvboxnow.com5 M; S; b+ F. o _# m
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
# u! j' E6 Z: |2 h2 j7 U$ h公仔箱論壇6 K- |1 U5 ~* ^8 j: b) { d
* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
6 O! f1 K: i& N9 |: e9 E( \
1 `4 u3 t( X: s0 t, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。* Q! I! T& b: o/ v
2 @/ R5 ^: G4 q& v; P1 Xtvb now,tvbnow,bttvb * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)公仔箱論壇+ W. ^6 Z; n; E! W9 s' G- b$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 k% b: x2 b3 P
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* D4 ?9 y) p0 g3 m; [
www2.tvboxnow.com" z- h' p8 D O4 w7 n+ ^
* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb& X: \. ?' j2 c: c( L4 A8 R
) O4 g% k2 T; mtvb now,tvbnow,bttvb * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇! z' D/ \% D; M! z
www2.tvboxnow.com9 U" B/ ?* ]3 R0 {
* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。www2.tvboxnow.com3 G* b5 K8 h1 z1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 Y2 g2 n- v
貼士：
" ~) A# c) E* O$ }; Jwww2.tvboxnow.com
2 ]6 G7 l% i2 J * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。公仔箱論壇- }) _% q) w) i8 ~5 u
% l8 t3 ^* h" ]9 S
* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
7 J5 a. M; Y: Y' |- q+ x' v0 `" l) j. @+ j- c% v4 }
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
o( }. c8 t; C% Z/ C公仔箱論壇
$ C* K; r, ~ }' O6 e% v7 e8 E * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 