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烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. K0 b7 k+ D2 c
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
* W& V; G8 M: F3 F5 q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U6 c0 v3 H1 s6 z; N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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8 e8 S# {2 q0 K' X+ c9 S' O4 Atvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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; k A0 q5 L) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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; }8 l0 W% i7 F+ b- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇- E) ]4 w* i4 c) v% I
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( w0 G* r# W! {3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇5 j9 N. S1 V' P
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 a' p( B1 v9 B( H4 f3 b0 S
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。# u" g0 q4 Y' h% A- |7 C
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' p0 ?7 R7 K) t- r7 c, _7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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: j; {' x, `" c; W7 I/ g, s廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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' s4 O# P; `4 x, W5 y! |0 c) U2 V公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
4 J/ Y6 P3 O' ~& o- b9 T& }& [) t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 A& a& x# i9 w1 y1 [) K
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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