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材料：
% B x& S+ Z6 K麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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6 E( Y8 ^* a& j3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ w: F% P/ q }. b6 U3 B1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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1 {( V2 n& |6 [$ H& ]' q/ N2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。www2.tvboxnow.com4 a1 H; B( \" c( D }9 C
0 Y6 ?" _. @ ^3 _3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 T$ V/ l. v" w; d
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。公仔箱論壇: P/ {" q- z, o G3 g9 @
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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