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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。www2.tvboxnow.com# E! @5 t1 i: H; K
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材料
8 a" h$ G( Z2 htvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 100 克& `# v* T; |2 K+ e' U8 y$ T
橄欖油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb5 H. [# }' |' x1 ?7 i8 C
粗鹽 15 克
: b: Y6 J/ p& y- J. Y" C碎芫荽 適量
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乳酪汁公仔箱論壇3 N) z3 Z7 Y) v0 M3 N6 W _
原味乳酪 150 毫升) `/ }0 v. x0 O* ]+ B
檸檬汁 1 茶匙
" v4 n! r- e! [9 q/ m芥末 3茶匙
4 l! ]& Z" Q' ~8 B$ c5 `2 j辣椒油 適量
4 B+ {6 n" G" Z+ i# a5 a, ?: Y+ O, y# B& m* w
做法
& @7 H' r! I6 ~/ {/ K; ttvb now,tvbnow,bttvb1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 K i3 K Z) Q, X( f# z9 V
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。# i% M6 V! J. I1 _
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, e7 o0 H, b; Y X$ z
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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