唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。6 d) @! i" ]. R" J z9 W( c |5 u$ e$ C
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Ella不冲咖啡給男友www2.tvboxnow.com B0 R! d( e, j, I& U
; q$ V" A! z ?2 N p& {tvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb- M0 Z7 Y* @1 K; ~( E- ]- _
$ M. C! f6 {0 S8 [tvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。% A$ x2 @" Y4 L
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+ Z5 d; v2 a9 t# Q) s( m/ H■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。$ A) n1 Z/ I9 h$ z# J+ |) A& i
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ @% m: U1 E% m9 p; i) L
" V& k* N2 s4 O' @- N2 L! C4 t入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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4 G5 ~) K5 I( H4 T/ i# }tvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 www2.tvboxnow.com5 q3 F+ Y/ I8 {# n: F3 A: @ n6 u
3 i- |- O4 T8 a$ f/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 Z S) q' l
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33
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% Y" g7 B9 L7 I, d7 }+ q2 x* Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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M6 @& G# t7 c5 k8 \5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡; L# c6 W7 m# k! U
4 @) k# q- }8 J4 }5 V+ O% @tvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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Q7 n3 H8 ]- I- d5 V9 s' ktvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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1 ~, G3 r! B8 E/ U2 i! o6 t% \' MEspresso（用圓豆）$202 T: i" x1 h( o6 @9 v7 G" Z
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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7 t7 | j' m! ]5 U N公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。) I" t; Q1 I& }' `0 X# T. F
) ]% X! v7 V% u# ?* W3 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 a, f% W6 ?6 s2 d4 V$ Q3 _
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9 V7 O. F- G& {3 N6 L; v玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb" {1 m+ j0 f/ W Z) H+ y C
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! V* q& Y2 E# ^ i* Y% B! h
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。; |, |% g; \6 N, y( F
6 P+ P; [- B6 j/ fwww2.tvboxnow.com泡沫咖啡$24 ! s! m( W' ^' Y; _% L
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- W* n& A0 _, p _9 E$ @# c
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 www2.tvboxnow.com" l5 C+ k; p/ E
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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