唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 x; v2 s& S% O+ ~" J
8 F5 E e+ |& S* a% cElla不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 h& S* Z5 Q5 P$ A
2 Z& u3 v8 W( y d& P$ v0 ewww2.tvboxnow.com■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。www2.tvboxnow.com& [% f" Q: Z7 M! u* H
( l0 F: M4 G, nwww2.tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb! g C' i# r- M; B2 k1 D6 l
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇; a K$ L; q+ `3 R) \8 x
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/ d( B* t2 f9 Y4 C" s& U& x. Atvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 www2.tvboxnow.com8 U$ M: ~# ^9 e" I
1 G( R6 q ?" ` d c入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 - j( {$ z$ ]( N) J
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 www2.tvboxnow.com7 N7 n& M1 A9 J! d4 n
A* {$ J; C' G* O綠茶慕絲蛋糕$33
3 o0 K+ t$ v+ E/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 g- S; q0 q# T; G- \
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb* s( L% l& ]8 G: I
% p" _/ B3 u0 r4 w$ r% l9 t公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 % |; I' |) C9 g
8 H9 T' e# l# F& u' s/ Y. c1 m# ?3 Ctvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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0 H2 O& n# g) d: L/ o# u% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& n7 q0 B; \6 |4 W$ e2 y1 ?
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藝術村圓豆咖啡
( x) ~' |2 a2 _9 b1 P6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! N$ [, `; \ y; P- U' V, k
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。2 G' i" b+ @2 R# C8 N
2 ]* e% k" f) _1 w0 S- D5 X3 k位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I: ]! u/ w" o
9 Q( S; E8 v8 B1 Y! E2 S" ]坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。www2.tvboxnow.com+ o4 H% @; R& W
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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G1 [6 W: l' Ktvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso
* F' \. z: b" o1 u7 Z, ^# f6 [意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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4 `4 a5 }$ P5 C1 Y/ i泡沫咖啡$24 6 l. l P* ?$ s
_* s F% Q0 b7 b拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
( k2 ~1 ^: I7 r1 W0 c6 E4 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# S# a$ k( u/ g: o
單份特濃咖啡$10 8 v. l" S% ]) G
; J8 g3 C! B3 @- L公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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9 {6 V$ V8 B; V# q, n公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb' q! |$ E( B/ v# n. }
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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