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3 p- K# j0 q% J @7 ^( E* i公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com; g8 ~2 Z6 c0 @) D/ {1 G- ?( s; G. L
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
: s; z$ h- t7 v' c/ p7 d糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克www2.tvboxnow.com( {% b: ~% w! ~4 b* H6 l
5 _5 L: u. z2 L* `" o# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
9 G1 j: ~+ R3 y, S5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許www2.tvboxnow.com( |! v3 C. X9 A9 N
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1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2 C$ N: \3 T% A' I" u$ G7 S" i公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 H' _1 V# M6 ]. p% K
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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+ ]1 ^# r! J: V2 d+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
, P1 J/ t6 f! W% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. N$ t" T! s# U; U9 E+ t/ i
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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