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材料公仔箱論壇7 W3 `- p8 g. w/ N2 ~7 R
蛋漿/麪粉各適量月餅- p2 g, O8 w- I- @) z6 b2 b3 S2 T! b
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% |2 ~* n' D* Z$ _" K3 E- d公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克 \: q9 R4 i( j
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7 d7 D! q* P% a+ r! e: g+ U% A蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個www2.tvboxnow.com% t! k! S1 }! A5 t U8 [
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7 R# O' G8 R' m$ ` m做法 0 v& S% r; f' l
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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# ^- L: M# t2 w公仔箱論壇2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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( `+ Z& _9 C, H" L, V9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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a( R! u1 k' D! K- g; y4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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* x: }. y1 z- ^- s公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇1 w4 R6 y) W0 t7 z f3 C+ U! E
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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