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) ^0 t/ g8 @7 W: m [0 b; @$ S# X紅芽芋
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材料公仔箱論壇7 ?( t& `& q4 N
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
/ K% S/ i' ~5 B可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V3 ?, R9 p+ V+ y
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3 S" }& I( Q+ v. u$ V4 q$ c做法
* B1 W& e% c( B1 ~3 }* W$ |tvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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6 p4 a: c" g$ a8 m3 x+ r$ V. L, Btvb now,tvbnow,bttvb2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。www2.tvboxnow.com- `1 D) Q7 z( C9 F% ]1 t
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。www2.tvboxnow.com% ]% X- U: Q' ^% h
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 \4 e2 P) Q) u+ Z& C
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8 R. x$ I3 M! c$ B5 i公仔箱論壇貼士
0 Y* k3 F2 v$ Y) n/ htvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。9 S! d/ v+ x4 V7 [- d# Z
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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