【材料】： 7 ^' E3 s9 [! }3 V
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。 s# y0 Y' w$ y( g9 v5 o% m9 x
- g7 q' r4 N- t0 D& G7 T" V9 ?2 L【作法】：
& m* ^0 H' G) @7 V; f' Etvb now,tvbnow,bttvb 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。公仔箱論壇& o( [0 o3 j, |6 Y# \' A1 g
' K0 _9 K8 o- c0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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( M+ M' j4 W3 a2 P! c' g4 cwww2.tvboxnow.com 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。3 K) D: e1 r; {4 S3 K8 A
7 x- B, E0 G9 j8 t. f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
. ~/ |! F' U( Q# i0 i0 O公仔箱論壇 食。
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1 B- U8 N, L4 P公仔箱論壇【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( D! X4 B% F+ E& V' F: [% T, X
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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