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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量www2.tvboxnow.com, D! {- i/ J+ ^8 B
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6 E( } B' @$ h. k做法
3 k: l/ @: F; |www2.tvboxnow.com1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) J g8 }/ M; l. N( \4 w
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! z1 r5 P6 I" k3 s- v8 w; A
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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" S- e6 g" J3 V- O貼士: H: w# U5 }) _$ p6 T; {( {
醃肉時加少許油，可使肉質更滑。+ H* b. [/ e* { S
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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