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原料：7 g" }; Q3 G# s5 q# X
* g( U% e0 V" A( H/ R/ i黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
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" T* o4 Y2 N: I3 \% ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 k0 Y4 G9 p$ ]
# s Q4 j+ Z9 q. y; {, o2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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" Y: [7 ^% s! S3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；www2.tvboxnow.com9 v% U% [* ?4 Q3 w R7 E) m; R
( z& X6 C' d7 T. {4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。5 h4 O4 G3 M6 m- V" ?+ U+ q
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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+ h& C% C, X2 i, C9 b' H$ D1 S黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。www2.tvboxnow.com" m4 N) ~' y [3 Z6 A1 n: E
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小牛贴心提示：8 [; U5 T+ n2 R
4 k% n1 m5 y$ ?2 c4 ?" N+ Q( utvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇2 c! z7 c* s" _+ U$ d E* K
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；/ P4 e" Y4 b' O/ p. a2 m/ L% [: L
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；tvb now,tvbnow,bttvb# d$ _; G9 ^5 O4 j ^" q
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；www2.tvboxnow.com+ g; G& D& v/ W* j1 h( u
" W8 _" _: j' B, B5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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2 ^0 t3 [ { s& C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# z5 M1 P6 ]# p, G3 \& c' ?! K
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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