返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 豆芽黃燜肉

原料:www2.tvboxnow.com; N0 ]% J: S, ]. D

$ S. N9 j/ @7 z( L/ M- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。tvb now,tvbnow,bttvb" _6 H% u+ l" p+ N: G% Q2 p  \+ A

: @1 Z, g. x) G& y* L做法:) e2 K, U8 q2 b. e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( \9 I) ^$ J
1、三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;
, ?5 N# R6 `1 n1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \6 p  J& Y4 ]4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' o9 U! \0 z( r2 x
www2.tvboxnow.com" t+ o! J# x3 M- v5 [7 L
2、黄豆芽摘洗干净备用;tvb now,tvbnow,bttvb2 N% ]9 n, j+ w# U1 b

& ?4 U5 g" K! z9 }% H; o
) O& a) u) ], ]; u- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 O/ z& k/ }" Q$ ^: _
3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;公仔箱論壇' A7 {1 L/ N" R

8 ?& z+ E$ F6 j, F: X* I/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ e. _( a- \. a2 c/ f9 g

# d1 S' x& w- twww2.tvboxnow.com4、锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;www2.tvboxnow.com5 a! Y8 p/ }# p1 y2 N
- E2 F6 a4 D& E3 R) N; h/ I2 f

4 N0 X" h9 {4 n- q! L. K# k! gtvb now,tvbnow,bttvb
1 \0 J, ?, r& Etvb now,tvbnow,bttvb5、喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;
5 q- u+ O9 a9 W) `( {tvb now,tvbnow,bttvb
: C& A7 E! Y+ V$ ]% m/ f0 O' h* Hwww2.tvboxnow.com
$ a3 g+ F8 Y* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 I, L& s$ X0 `( l7 I# `
6、加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;) D3 n! o3 |# g9 M: h. r. W6 [7 t

: C- S, }9 C  _9 ?/ Y- K+ o4 hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* g0 r) {/ R- n. H9 H. Q" \
3 V& k( _! k8 U# V. W/ w; @9 E) `
7、转大火收浓汤汁即可。
7 Q  i- j+ Z& y. Gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: [9 `9 u, f" D

9 C1 h( O6 H5 r- r9 y
- C) r  L( A0 S: Z# u: W4 U6 n) hwww2.tvboxnow.com贴心提示:公仔箱論壇4 n  P3 a) |5 L! y- p) P( k

. L: K: H3 d; K2 T1、三层肉选择肥瘦相间的为好,太肥过于油腻,太瘦肉质太柴口感差;
% D, T% o3 {* \' f* l
/ W5 u% U1 |% y2、将三层肉切片,加入适量料酒和水浸泡,可以去除猪肉特有的肉腥味,时间不要太久,以10-12分钟为宜;
& v: x6 @9 j$ n& a" ]公仔箱論壇3 u8 u; M% k- e7 b( X/ \  w
3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看,老抽上色、生抽、蚝油调味,但都有咸味,请注意用量,以免过咸;
2 c6 W* M  J8 }2 k) I2 r4 U/ s: b' R公仔箱論壇# F2 r, P. x8 J- o8 y0 e
4、黄豆芽营养丰富,和肉一起炖煮,可以吸收肉的香味,减少肉的油腻感,可根据各人口味调整放入豆芽的时间;
' T. Z7 |0 m1 F, R7 X9 U, P6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& R% Y# Y  t3 p* p1 H
5、黄焖肉,主要突出“焖”,黄豆芽焖制的过程会出水,所以焖肉的时候不要加入太多的水,甚至不加水都可以;
- F( F( i9 ]+ z. c; p& z$ t; W! @公仔箱論壇1 c8 `4 ?% R+ D! i  _
6、黄焖肉要想肉烂香浓,一般大火煮开后转小火焖制,最后大火收汁,切忌不可一味旺火快烧,中途最好不要开盖加汤和调味料,以保证菜肴原汗原味。
thank you
此個應該會好好味,感謝分享!
返回列表