栗子紫圓8 k/ ]+ c# F* ]1 \1 S
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8 \5 y8 q8 H( e: G( |/ [材料 INGREDIENT
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: e: Z; Z- z8 E' c7 ewww2.tvboxnow.com紫圓----------------- 3條 (180公克)
1 b3 H9 G) ~, i4 X公仔箱論壇栗子----------------- 12粒 (60公克)
8 R: ]# r2 O L0 z+ i公仔箱論壇青江菜-------------- 8棵 (150公克)
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* q4 B z5 U3 j$ Z8 B& B6 I調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb2 M L% Y% f% P
( n' Y+ U# A* Y; `& B: f; ttvb now,tvbnow,bttvb油-------------------- 1湯匙 9 r3 a1 c0 ?3 l
薑末----------------- 1小匙
& l' N* d7 Q0 J6 e高湯--------------- 1 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb# T+ o" X4 W1 ^; `
醬油--------------- 1/2湯匙
) L1 ]; `1 [" `9 j( t& \醬油膏-------------- 1湯匙
; e+ b0 ]9 ~/ `9 s% ]: G6 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2湯匙
8 g. z5 m8 c0 I( ewww2.tvboxnow.com胡椒粉---------------- 少許
. V3 }/ J0 `% L; k+ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& c0 D* q1 B- O& ]
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' V: f+ Y# h# G K. z7 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 紫圓作好1條切四段。 www2.tvboxnow.com1 B! C* g1 g- X
2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。 www2.tvboxnow.com. E: m& @0 H3 L, w w
3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡
3 C: t# w. z% B m$ q) |2 N3 M: f5 u 及淋上香油起鍋盛於盤中。 ' M, [3 c( K5 y% n
4. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。
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6 v: m* |6 [7 u" D1 @ O公仔箱論壇美食小技巧 TIPS ' ^( _" H" _% o- ^, ^3 a
/ T* X6 X4 ~) Z; u6 P1 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 栗子煮法：
+ v: z) g4 m ?* c/ T" F3 k% j8 s (a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。
( r7 g0 X: f' V' |$ [( l" Ztvb now,tvbnow,bttvb (b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 O. }1 W2 |
2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈
9 ?" d0 u5 v4 _8 J5 W; a9 `tvb now,tvbnow,bttvb 香。 |
發表於 2009-10-4 03:12 AM
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