材料： % c' Y) N( ]2 m( h! Q
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
" W. g1 n2 u& n: M9 B# ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb& B' ~0 _2 z$ F8 I- [
糖粉 220克
. y7 C* M4 f+ D% _. C& d C+ htvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 & n( A$ m" Z# U- d/ \7 o
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 d+ `6 K: i' D
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 ) e' ?9 U) T/ y. x# h7 d4 k( ?
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作法： www2.tvboxnow.com1 j* b' {4 |7 \8 u; _ z4 F
◎餅乾底
& ~+ c& F# p, {, }# y0 x+ k2 k( m+ mwww2.tvboxnow.com1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
$ J& ] d5 P) ntvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
( u2 U( ^" o5 h1 }- u% Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 , R4 s& Y2 X% `. U, {; J1 p: r
◎ 蛋糕體
( d( s: U5 ?6 k5 [1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ' I( N i0 a$ g2 `
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
4 r0 Y% H) o; g- G8 ? |- ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
9 t! N7 A( A" a% kwww2.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# r3 R! o+ M% t
5. 鮮奶油打發備用。
: \$ k/ @& X: E1 G& E; E3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 3 p/ B$ p% r( P7 Q3 V
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇5 p. ]% [8 o5 k( g9 }+ w
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k" A3 X# q1 o5 \
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* B/ i# `$ Z
◎ 裝飾 公仔箱論壇9 I. i" k0 X% ^4 x U7 Z0 B3 S% t. V
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 8 s9 Y. J0 G2 s& ?8 ?
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. n& G% F! B @9 Q. c# z
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
( A: l0 N5 f; A0 _7 L0 twww2.tvboxnow.com4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
T3 V6 C1 m' c% t2 J6 H: O- \tvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
" F3 A3 v9 y5 P% E% q) X5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
% m4 J* _+ z5 M$ E+ m9 j公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
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6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 www2.tvboxnow.com7 }. H4 {& x; {% r; v
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
+ @* _$ e5 g N' |. l7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
, y* Z+ j& j+ R公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
. m! V- j& H$ _5 t/ }6 w+ Lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 V: d+ T |' k+ d- u1 i0 D+ \
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
, U) k7 Q% ^! B! ~! h& N @www2.tvboxnow.com 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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