中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。www2.tvboxnow.com& h2 o0 P! ~. E) r! J
6 b# ]+ `/ {, a( Z7 d# j, p, w+ X日本環法車輪包 公仔箱論壇1 j; u/ n+ v: D" N [$ D/ T
. [' f/ P/ s0 C Btvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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4 P2 t% T2 J% m+ u" hwww2.tvboxnow.comParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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3 [3 K6 W+ b* M+ \公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
% r; X) h- R, {* f7 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. I6 X% M5 y+ H0 K
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
9 `: D, p0 _4 H% u! y- B1 ] g4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( U! e4 N% O6 S- ?, k" C9 S
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b( z3 z5 K7 w( m! J' _
1 k* {4 h, S4 v# q1 bwww2.tvboxnow.comLeanne試味：5 ]$ G' o) L8 A7 \
" D7 C6 I$ W) B" {+ n( ]" T$ f8 l& E; x公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 : A, m3 u4 i( X# E1 L9 K: W5 ^
. J4 ^. W }: u) t5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個tvb now,tvbnow,bttvb: D* I2 X& f0 Y: L3 u
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。公仔箱論壇6 e% L5 {8 G$ ]' y1 N. E0 q
2 ~! P8 v/ Z* t5 u- _7 Vtvb now,tvbnow,bttvb巴黎圈（脆皮）$13/個# t6 E9 L- }4 T+ q% L3 K
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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1 U c) N1 C5 k; [6 b- o0 N千層酥（吉士忌廉）$12/個
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3 f- e' q R7 g2 \+ m2 `% z9 n共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。& g7 D% N0 [# \6 W G# Q# [
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顧客符小姐：www2.tvboxnow.com$ w' w" W1 S- p) c: V; U4 b9 I
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇) F* h( o% x9 T8 d
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- q; t4 d1 J9 U6 h5 ?; E# G公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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W' R- {) Y" f* e. c+ v日網港設 cafe賣 81層麥包
* c+ k+ i" {% n0 F+ I& `5 }Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 F: O5 F$ n) T. f7 F, U
6 E4 k9 Q# _# S: ?tvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。公仔箱論壇% o6 ~1 r. e2 M7 ? g% i: g* O
* A7 I/ L' |) a5 X; {+ k' C公仔箱論壇丹麥麪包$35/斤
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% `! h, Z: H9 H7 a0 ? H$ f# ~日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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5 k3 v& _# ~* ?6 z/ Ltvb now,tvbnow,bttvb招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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' C n% b" l% H4 K, m5 lwww2.tvboxnow.comBanana Choca（跟咖啡或茶）$60& ]0 Y8 k6 j' P: \& G `: F9 S% k
: `- _% `% F5 }6 v" [* Iwww2.tvboxnow.com丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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0 _2 Y% t3 ]# J3 M) N1 }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I; h) }& N3 Twww2.tvboxnow.comBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)) J/ y6 x, h$ s+ u3 F, \8 T
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走地雞蛋做包更彈牙
8 N6 L! i* a" X" R* d# ?馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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; f! \: i8 T0 S燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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. d/ E$ I, N$ K1 n' r: }* @) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。( E: O% M2 H/ K. R$ E) ^# {
9 S( p" v9 M( Itvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7 tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ E/ g, m3 {) R7 m. T9 H
0 M' m+ T( g- x. O8 |5 J) }5 H糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇# T* }( Y8 _ g- K
& p$ R C$ [, A" n% e: H/ E扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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# @/ c3 _2 s/ e) J& e2 P! z公仔箱論壇法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 % w( [8 g' ?- k; x; @
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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