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材料tvb now,tvbnow,bttvb& T! e' c% F' i4 w$ W5 c
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* l) R$ D% c+ a& Y* i
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做法
% E& x& n- i% g. h1 W5 i* Y1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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2.香菇浸軟後切成丁粒。6 ]" Q2 o4 C$ P
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 Z: p+ B: B! Y! P7 `& v
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。公仔箱論壇! T+ X" g9 [" G. d6 H& [: f ^
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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" V* b" R: E' u7 t0 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。: X, [3 P# r9 t W9 U
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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