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% O8 @6 d# e0 Q5 X1 I- Ntvb now,tvbnow,bttvb■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料
4 x" x' v# V' V9 H跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 ; F) F! r4 O# {% h+ r5 y3 b1 g: X
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做法 [7 W J) c S4 F
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。www2.tvboxnow.com5 y; c7 n/ X7 ]
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。. J, Y9 M2 q, O% U1 E H9 J1 Y
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貼士
8 p0 H; v% N: I! ]7 \記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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