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4 e$ W1 W6 j9 s) ~2 X7 _+ U( p1 E材料 $ ?+ @3 }0 R. ~* P9 y1 X0 {5 S
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許www2.tvboxnow.com9 H7 P8 ]4 x. o
5 S( ~" E4 Y7 n' O7 \" i- Itvb now,tvbnow,bttvb餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 y" l9 o) }5 ^: h6 t% I( h
% W' R7 x( n! h5 m1 r0 W公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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' g/ m3 @( w& R( `& ^" v) z( U公仔箱論壇做法
& J8 J! Q# B5 A7 a9 A* T6 \( j6 b公仔箱論壇1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。公仔箱論壇2 v ~5 O5 Y! W# m. G6 t9 l
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。2 A ]$ E( B9 v+ Q1 F1 b
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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7 ?# F0 h. k0 K& E( K" l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 c( ~# E7 O z/ Q7 V
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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