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3 X. Z6 y( C" G9 e5 v% S$ ?9 Z材料2 q- R6 B7 F. ?8 C) t+ f
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許www2.tvboxnow.com$ s. h# n1 I% k' p; N1 I
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餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両公仔箱論壇, K5 O% K' F& N7 X( f$ X
2 o. H; h" Z; D6 W5 q+ Y' c& ?+ Rwww2.tvboxnow.com調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢www2.tvboxnow.com* M: t# k# q \
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/ r! ~* ?. O! x* u做法* X9 R3 k; U. I) x% v: g& J" `* ?' A
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。公仔箱論壇" @' g" r$ M' h/ X6 Q
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。$ L. d, `% E6 L! v/ Z) q5 _0 ]9 R
6 w$ _* h% h4 R# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。! g# V; `6 ^: h2 t8 A8 c
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4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。4 P. z! d/ G! B1 O
& b; h5 F. j0 B' k0 ]/ p" I公仔箱論壇5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。# o! j2 M& h0 V. Q
: } H: D, w+ i6 j% g9 T" ]) o* U" n6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 `0 O% N5 F8 w; Z
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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