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五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇+ e% T. y5 o! A! i6 ^
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；+ s$ E" }3 Y. Z- k
2 c A$ w$ t$ O4 I6 o5 itvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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5 A! y6 M9 \" a- l6 h3 L公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb2 s* s" Q) \3 R0 Z
$ p+ y* v3 m$ s+ R3 y1 o5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
7 }: V- z1 {" w* i u" z- m
, g0 c4 i1 d/ z& k3 }# gtvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb! H0 x& \0 L% ]* L
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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