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烹製方法（三人份） 5 ~6 [. |2 @) [ h, _3 w
% U! ^9 a* K8 W' R4 y4 nwww2.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# P4 r% @: l9 W8 `+ ]* W$ z
! J9 d5 | a T0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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$ l, ^" J x; kwww2.tvboxnow.com調料：
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# s7 `" m! |: J4 B1 N, R3 E公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 www2.tvboxnow.com1 S# ]1 v2 _8 p6 x: q. k+ s1 _; t
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6 }' ]- o1 ?3 a" T5 u5 Y' q" i公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* u' ^. Z1 ]. Z
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 2 M; V& l, H* A. u* h/ U
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 $ U4 M d5 H: j5 D
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 www2.tvboxnow.com: {+ b* g; V9 e# y8 D2 ]
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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% X' S/ Q. Z& @5 X6 Z公仔箱論壇廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( u* {% y k$ v H7 D% O
/ N/ Q+ S: l. w" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。" z! Q, H6 _ |# i u
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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9 _7 j' G! G* p) ]3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇" x' \! s$ F' c; X. U; F$ Q0 l) p
! E; f& M d4 [4 {tvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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