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材料
+ l! m+ V7 K3 l+ S7 w龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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調味料
0 _2 _ m/ I5 E& g p鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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, G9 \( l$ M0 s/ ^6 y9 n9 `公仔箱論壇做法
+ [" Q/ D5 G8 D2 H% o, ?公仔箱論壇1.薯粉預早一晚浸水備用。
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$ M; m' `$ ]! g# o- fwww2.tvboxnow.com2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。9 G! H. ?4 R N! u; V
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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) g" z% X, R6 Q1 H4 ]+ `4 K公仔箱論壇5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。公仔箱論壇6 L! r6 b. c- g9 i7 m5 c5 s
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6.將辣油全部倒上面即成。tvb now,tvbnow,bttvb( u P3 D0 X |" g
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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