廣東菜www2.tvboxnow.com# _; Z: w9 y3 z" \+ v3 Q& D
所需材料： 3 O# p, S9 E# v% T, F
牛肉 ... 150公克 www2.tvboxnow.com0 A* @7 ?- X" R; l9 k+ f
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 l/ f4 O V. {
芝麻 ... 少許
" |1 v; s; i. W- }" {: \沙茶醬 ... 55公克
( K E6 `5 d; C( B公仔箱論壇油 ... 2杯
6 U6 ?1 K" s6 n* }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯www2.tvboxnow.com/ V% p+ L: ]% l0 b4 e1 ]0 O8 \) `% P
A 料
! a6 V) H. s3 x- c0 F" j/ fwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
}) {2 T' \3 b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com" x. v6 F6 Z3 q' c" x6 |, [
鬆肉粉 ... 1/4茶匙+ c6 j$ o6 y" Q2 T! J
太白粉 ... 1/2茶匙
, m1 p9 Z( k' Qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @% A) a$ Y7 }$ G' L
油 ... 1茶匙
7 s$ o0 d( a: ^% w( F" g! A公仔箱論壇B 料
3 _2 b% n! }6 F2 i) J# p公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
8 |7 U+ F6 O: G; n$ f J4 M魚露 ... 1/2茶匙
8 L; G) ^ U: ?1 N% dwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙1 c% } n* z8 O' A
酒 ... 1/4茶匙
6 `8 ^) g! z* d( z3 n# M# Btvb now,tvbnow,bttvbC 料
/ W( ?5 X8 ?! `* rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com8 S, A, K3 Q& k6 U
魚露 ... 1/4茶匙
& `- J! h7 p0 g( r1 Q醬油 ... 1/2茶匙
$ M( |# L: g1 ]5 L8 i! N/ a) Rwww2.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
) Z+ T+ f* Q5 d b- V# _# T太白粉水 ... 1/2茶匙- S0 [. p4 t$ Y; |' H) v" c/ H
作法步驟：www2.tvboxnow.com. {: m3 `: Z, q+ s+ `
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。/ F# O2 d: n+ U2 Z
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ b3 R' ^% r0 m+ Itvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
' ?$ h! W1 R/ P, ^1 q9 b公仔箱論壇備註：
! p* ?/ e A& }% t) B) E8 X魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
8 m6 H1 w2 n0 T3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豉椒炒牛肉
- }# O! ~9 P b0 j9 Awww2.tvboxnow.com所需材料： 公仔箱論壇- P/ @5 z; o/ H
牛腿肉 ... 300公克 ! j, ]1 C/ D- ~
青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: P5 f3 Q& e. }7 }: P) ?8 f
油 ... 2杯, \7 }4 ]# F- B
A 料
% P% w3 d0 J$ h& [ c! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
% }2 b- u% r% E: @tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)' G7 L6 Q0 N" l, R6 y1 M4 u: a X
紅蘿蔔 ... 少許; J3 }7 C% X6 g, |7 r
蒜頭 ... 2瓣
& B, |2 W6 b! ?% y X- m, d豆豉 ... 1大匙
$ D8 {8 y0 K- c) L6 `& O+ ltvb now,tvbnow,bttvbB 料www2.tvboxnow.com9 Q! U$ z5 r6 Q; C/ U6 c7 r4 l
鹽 ... 1/4茶匙
8 N+ F, L) C z8 g2 j味精 ... 1/4茶匙' K9 u$ l5 H8 s& \
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 i( s7 o; c, Z
蘇打粉 ... 1/4茶匙. M# J7 }# W1 _* {9 t0 q2 T
太白粉 ... 1/2茶匙
( r# @7 y2 W# B9 P* q, s4 f7 [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙公仔箱論壇. \0 p0 k! I' o& Q* A
C 料
! K1 w) ?3 q9 j7 T8 mwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# [3 }2 `: ~
味精 ... 1/3茶匙6 k$ {% [. f. T Y, L
D 料, ]+ \7 G0 C6 P1 |% z! g
鹽 ... 1/4茶匙
6 g1 O. q% Y" H& q* G/ t$ ~) n公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
# E: n9 D+ H" m- btvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com8 v8 ?/ j+ l" z
酒 ... 1/4茶匙/ ~+ Z/ K* L) E9 J; v
E 料
8 }, V+ {1 R1 ?太白粉 ... 1/4茶匙
8 V+ z7 u! _! X. `3 awww2.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- w0 V% ~7 [7 {' p+ b1 J4 [
作法步驟：
; ]% A2 C" U* c- P# ?; @( v% [牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
; J& A8 R, o- [3 xtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
1 N. }2 [2 p$ p- b/ _- u& |www2.tvboxnow.com炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* a5 G* x+ B* ^# ?+ ?
蠔油芥蘭牛肉. P. E, ~& f9 e8 \/ F1 f, x
所需材料：
Y0 U* H" P8 B, Q( w牛肉 ... 225公克 " E; K& h, O4 n/ S. \8 O
芥蘭菜 ... 600公克
# V/ x1 D8 P l5 N8 @6 r% v/ G9 ]% z* r紅蘿蔔 ... 2片 www2.tvboxnow.com y; U1 j+ r6 d! u# p
薑 ... 2片
" S! `& ?' a4 c3 p- b蒜頭 ... 2瓣 L; ?" N$ P3 J
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 g2 c5 F" J( U$ z
A 料
$ a5 g' o% ^- I% E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
8 m6 F6 M: r1 _- Vwww2.tvboxnow.com油 ... 1大匙
7 G2 \( K( M8 Q公仔箱論壇玉米粉 ... 少許! T6 R: X3 c: Z& a* k
太白粉 ... 1/2茶匙
/ L( R/ n" E5 vwww2.tvboxnow.com水 ... 5大匙
% |/ ]) O; Z3 @& s, F" Y! @tvb now,tvbnow,bttvbB 料8 _% S0 X" y7 W
糖 ... 1/4茶匙
1 I8 g$ p5 h- s7 U! y" @: H" Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
' Q3 e6 [7 s+ `; {2 W8 ntvb now,tvbnow,bttvbC 料
! o' m4 P- B a: }tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
- m' I/ F3 }' B' t! W- f$ h醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 M! j7 W" y
蠔油 ... 1茶匙" i( N/ x( t" W5 T- a! X% S
酒 ... 1茶匙
& W ~7 W# G/ g1 }$ f公仔箱論壇D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 E% M' [9 T
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ L! G9 j2 }- P, K, K, h
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L# [6 L: r) R
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% [. L2 P# m4 u) o; m* h! _
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
$ ?1 p, U( ?& ~; ]7 j- s |' O公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。- a7 r, K8 F' N" m' @
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 v7 _ ^, {2 [% O: m
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 ^+ w* s8 {) e: t+ S( A' s
鮮茄牛肉
( x. t4 u. x# k7 M( y& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
! W. }- A+ Q2 t; H# S9 p k; K5 ~& N
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( T7 j+ G. J7 [: X
番茄 ... 450公克 5 S1 L8 d+ t7 F
蔥 ... 2根 公仔箱論壇' M2 d5 ]" z( d- b. K d3 g
薑 ... 3片
8 R1 I& T/ c8 J" T, p. l蒜頭 ... 2瓣
# O) q; `4 v' C" O; n8 H公仔箱論壇油 ... 8大匙
9 T: e, p$ M N! ]( d- u. z1 b6 wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 }: O$ J8 Y" D& Y8 t' [$ H" U4 m公仔箱論壇醬油 ... 5大匙( w V: J' u% a3 _; e
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* B6 k4 H+ A
玉米粉 ... 少許
; A! Z) k8 P/ j. A- U5 a, O8 O公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 S, L# p, f+ G" K. w- \1 R
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u' T, ]5 l! W
B 料公仔箱論壇) T0 i: a. L1 X, f1 t
鹽 ... 1/2茶匙
1 B" y! {2 b2 G' A糖 ... 6大匙9 R6 w5 r5 [5 y; Z+ y; n- T. L
番茄醬 ... 3大匙
4 M" ?* L. p, V9 }/ x6 rC 料tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 t% J" @$ ]4 r' `
太白粉 ... 1/2茶匙
n0 R6 r& `! A& F+ X$ w4 v k水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% u. h+ r( Q/ t6 j
& S3 |0 r3 A! X3 s& O
# H- l" ^2 f! V( O, r- i5 ctvb now,tvbnow,bttvb
+ F# Y+ n7 z9 N2 N, [/ p公仔箱論壇
; [, ^2 Z$ G9 M6 E5 stvb now,tvbnow,bttvb, K# B# p7 U9 z U2 C+ w. {
作法步驟：
- h5 N* F3 X5 [- b. ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。) p/ I3 \8 ?6 l! `
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
1 @; @8 i1 @9 N5 E炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中 |
發表於 2007-4-16 05:26 PM
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