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材料) P( R, ], U C* M) \: F
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! z' h6 ]3 d X6 F
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做法- N3 O: `; y. ~
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 v4 [ S& e# i/ U/ I, h& w; i
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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7 a, R- u2 y, ^5 d% Y, {! y9 n3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。5 V4 F/ g! ?3 R P2 P9 j
, R% u# M4 q+ U4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。* c* `% e, y2 W2 Z# Y7 Q' z" p5 M
. J6 e8 S. d* m$ E, Wtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。www2.tvboxnow.com$ g0 |( c# ^6 ]2 p
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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0 M3 y( z/ W2 ]( m, X9 I# w. ]tvb now,tvbnow,bttvb7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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