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山藥手卷 " N$ L# i0 }5 ?& H- {$ ?2 E
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇) t" L x8 O% z/ R6 W; j: H
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■材料% l4 v t. J5 g! C9 S/ w( X. s+ s
壽司海苔……3張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 W8 _0 b0 g( ?% R$ v
山藥條……半杯
. w1 a( R9 B$ [+ _9 }4 Ywww2.tvboxnow.com蘋果條……1/4杯+ w: |0 N8 \) w
紅蘿蔔條……1/4杯
: D/ P' ~+ S4 g1 t S* ^2 ?tvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯3 M5 |, Q& q8 t2 E
苜蓿芽……1/4杯
$ \$ H/ x# }- K! p; Mwww2.tvboxnow.com■調味料公仔箱論壇$ }2 w$ \/ z% h+ g# w( o
杏仁醬……*1湯匙: o. |6 m& J! E1 z
檸檬汁……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# \) a4 Y+ | ~) S. Z( n6 ^
天然蜂蜜……半湯匙
) P1 e- [/ l3 G( v( L& X2 x' k4 |tvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片公仔箱論壇, N% Y7 T$ W; |
鹽……1/4茶匙www2.tvboxnow.com ^' g, X) j. t. n, I! W1 \
水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. i4 g, w$ a0 ~; T! r* t5 ^
* l0 w- q- U) n7 c5 fwww2.tvboxnow.com■製法
3 |9 Y; F6 b8 E- F9 w( J+ A9 Z公仔箱論壇（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼$ W p3 ]4 O& ~9 V" a1 ^. a
, O# ` I: f/ Z) b（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可3 Y/ @+ k) @+ E' ]. e
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■*杏仁醬製法: l( i8 i8 [2 E: O5 b( Q y
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色www2.tvboxnow.com" q Z1 y/ K8 r. I0 U1 h
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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