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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
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. l* V9 {8 n8 @9 m( w; T) g5 f" @制作过程：1 y, u# m5 O$ \* ^( M8 P' X) L/ b4 Z
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
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# z7 s1 M: Z# S" gtvb now,tvbnow,bttvb2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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4 @' X7 ^, g9 X$ v* f2 o& h% v5 M8 Gwww2.tvboxnow.com3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；www2.tvboxnow.com0 r; S8 x, O9 r' t* H
% h; D1 R0 U' ]. ^0 Y8 Cwww2.tvboxnow.com4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；www2.tvboxnow.com: i0 X: f/ K. D
! Z; h+ a. I# B1 q/ V$ \# u5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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發表於 2009-10-22 03:24 AM
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